如何判断一个酒吧是否入流?郑州space酒吧怎么样?(一)

　　现在酒吧行业的发展呈现出一个异常火爆的态势，尤其是在很多大城市繁华的商业区中，一家家酒吧不断出现，相信经常会酒吧消费的朋友们大都会有不同的体验，也就是说，有的酒吧很好，但有的就很差，这种的好坏表现在多个方面。郑州space酒吧怎么样?如何判断一个酒吧是否入流呢?

　　1、看调酒师和服务人员的状态

　　这里说的状态包含精神面貌和认知两方面。前者即着装整洁、服务态度良好、主动性强，是极为基础的;而认知则要求店内人员对自己的酒吧和酒水充分了解，不要客人询问酒的口感和配方，你回应一句“我不是调酒师我不知道”，这样的酒吧起码在管理上就非常不专业。

　　2、看酒吧用的冰块

　　冰对酒的口感影响是很大的，有时候我们homemade的酒明明配方和手法都对，但味道比专业的酒吧就是差很多，很大原因就在于并的质量。一家稍微有点要求的酒吧会用硬冰，没有很多气泡，再有点要求则会用冰心，一般都是专门制冰的地方送过来一整块，再切好，讲究的威士忌酒吧会继续手凿球冰。总之约好的冰放在酒里稀释的越慢，对口感的破坏程度也越低。

　　3、看调酒师的shake和stir

　　判断酒吧的极核心因素，就是调酒师的技术了。

　　先说shake。一个好的shake，应该是有节奏的，自然的。节奏这个东西通过听就可以判断，好的shake的节奏应该是连贯的，稳定的。如果一个调酒师shake的时候节奏突然乱了，甚至是停下一会才继续，那他绝对是技术不行+缺乏锻炼……

　　而自然这个东西，则更加非常直观。shake的方式有很多种，从极基础的到两点三点甚至是四点，说白了就是视觉效果，是要通过不断地联系才能掌握的。一个好的调酒师，shake的动作可能会有些夸张，感觉像是全身的肌肉都在用力。也可能会非常优雅，面带微笑的看着你，但绝不会是僵硬的，断断续续的，杂乱无章的。

　　接下来说stir。在搅拌的过程中是不应该停下来，更不应该发出明显的冰块撞击的声音的，此外，握搅拌杯的时候如果用整个手掌握住搅拌杯，就非常不专业，因为手掌的温度会对搅拌杯里的酒液产生影响。正确做法是握住杯底。

　　同时，不管是shake还是stir，时间也是判断一个调酒师水平的重要因素。一切都要以做这杯酒时冰的质量而定。在夏天的时候，尤其是露台，一袋刚从冰箱里拿出来的冰，和一袋已经在冰槽里放了一个小时的冰，用相同的手法相同的时间shake出来的一杯酒，口感是截然不同的。说白了，就是如果不考虑冰的情况，长时间的shake和stir会使这杯酒变得非常水。

　　郑州space酒吧怎么样?以上就是小编分享的三个判断一个酒吧是否入流的标准，希望能对大家有所帮助。