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这些郑州space酒吧员工分享的调和威士忌的方法你知道吗?

发表时间:2018-08-15 10:56

  威士忌是西方常见的一种烈酒,味道特殊,传到中国后收到很多人的喜欢。在酒吧中,威士忌大多经过调和后再供顾客饮用,调和威士忌是一项技巧性极高的工作。郑州space酒吧的员工在调和威士忌方面有丰富的经验,在这里,他就为大家分享一些调和威士忌的方法。


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  首先,举个例子,调配大师之所以选择某一种麦芽威士忌,是因为他清楚知道这种威士忌和其它威士忌混合后会有什么反应。此外,成熟度、和橡木桶、氧气发生的碰撞等均会考虑在内,而这都会带来不同的风味。当然,你拥有的原酒如果来自不同的蒸馏厂、由不同的橡木桶陈酿而来,且拥有不同的成熟度的话,那么你到头来调和出的威士忌将会很复杂。


  然后就是谷物威士忌了。当你品尝一款调和威士忌时,正是其中的谷物提供了柔滑、粘性的感觉。尊尼获加的首席调配师吉姆•贝弗里奇(Jim Beveridge)总是强调谷物威士忌强大的转型能力,因为它不仅能带来自身的风味,还能和其它调和威士忌发展出更多新的风味出来,同时还能带来新的口感质地,使威士忌风格更凝练统一。更重要的是,它能帮助麦芽威士忌将其隐藏的风味发展出来。


  当然,除了苏格兰外,英国北部一些生产商也会加入玉米威士忌,这会给威士忌带来一种油滑的口感和黄油香气。随着陈年,会逐渐变甜同时带有更多的香草味。陈年时间越长,谷物的口感更复杂,还会带来丰富的橡木风味和轻微的香料味。


  以上就是郑州space酒吧的员工分享的一些调和威士忌的方法,希望能给大家带来帮助。