郑州space酒吧管理者如何做好管理?

　　酒吧，作为娱乐的场所，与顾客息息相关。酒吧与顾客的接触是很重要的，接触顾客的程度越高，就越能刺激顾客消费，因为酒吧的主要盈利来源就是酒水消费，酒吧的管理需要重视与顾客的接触，提高顾客的体验度。郑州space酒吧管理者在管理方面有独特的见解。

　　首先要有现场控制的能力，酒吧管理者应当能够随机应变、控制现场。简单来讲，就是能够监督现场正在进行的餐饮服务，使其规范化、程序化，并迅速妥善地处理意外事件。现场控制主要包括：服务程序的控制，能够马上了解顾客的需求，后续针对顾客所需要或反馈进行改制，恰当调配酒吧服务人员工作;酒水冷餐配送酒吧服务员在开餐过程中，要把握宾客用餐的时间速度，菜肴的烹制时间等，做到恰到好处，既不要让宾客等待太久，也不应将所有菜肴一下子全上去，酒吧餐厅主管应时常注意并提醒掌握好上菜时间，尤其是大型宴会，上菜的时机应由餐厅主管掌握;特殊事件处理，酒吧服务是面对面的直接服务，容易引起宾客的投诉，做好这方面的控制是必须的。酒吧管理制度中对这方面的要求也是相当的严格;人力资源控制，把控好岗位上每一位员工的工作，分配好每一位员工的工作任务，做到微笑服务热心陪同的服务标准，紧急情况能合理调配达到不慌不忙不燥，从而做到事半功倍的效果。

　　做好培训工作。很多酒吧没有专门的培训部门，要不就是培训内容太空，不够全面与系统，太过随意，公说一套方法、婆说一套方法，把员工搞的很乱。日常培训除了要多用案例、实操演练法等，还要强调培训队伍的组建。其实每一个中高层管理干部，都应该是兼职的培训师，既然要带好自己的队伍，就要不断的言传身教。

　　以上就是郑州space酒吧管理者分享的做好酒吧管理的建议，酒吧管理员要知道，你所面对的对象不仅是员工，还有顾客。针对这两个对象，需要什么样的技能，什么样的能力，才能让你的酒吧运营效率更加高，才能让你的酒吧员工的工作满意度与顾客满意度增强，每位酒吧管理者心中都应当清楚。